香酥脆油条特点:外皮金黄,内里白,蓬松度像丝瓜筋,外脆里酥,不油腻,现市场上的全自动炸油条机工作原理都是把面胚浸泡没在油里闷炸,这样炸出的油条中间炸不透,蓬松不开中间有大气孔,特别是出锅后很快变软,不能久放,其原因油条接触空气后与油条内的水分产生融合,就像夏天一样人出了空调房马上会出汗同一个原理,要想油条做的口感好,外形好,不发软,只有用川丸仿手工全自动炸油条机才做得到。
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