现市场上的全自动炸油条机工作原理都是把面胚完全浸没在油里闷炸,这样炸出的油条中间炸不透,蓬松不开中间有大气孔,特别是出锅后很快变软,不能放长久,其原因油条接触空气后与油条内的水分产生融合,就像夏天一样人出了空调房马上会出汗同一个原理,要想油条做的口感好,外形好,不发软,只有用仿手工全自动炸油条机才做得到。选用好的无矾无铝油条膨松剂是关键,其次和面工艺,选用什么样面粉很重要,做油条用一般面粉即可,用不着这个面粉那个面粉,只要选好膨松剂完全按工艺配方和面,炸出来的油条,三个字,香、酥、脆,放置24小时都不会变软,免费提供无矾无铝香酥脆健康油条工艺配方,并提供上海市食监局油条检测合格报告

仿手工全自动炸油条机：完全漂浮在油面上连续不间断翻滚油条越翻越大,膨松度也好,通过交叉翻滚,油条外观挺直,大小颜色均匀,炸出的油条内外通透,膨松密度均匀,不发软等特点 现市场上全自动油条机状况：从面胚拉长放入油锅里全部浸没在油里,不透气炸,完全接触不了空气,又不能翻滚,炸出的油条僵硬,中间炸不透,出锅很快就变软。

油条小贴士：一般油条必须在油锅里炸到2分钟才能达到香酥脆口感,少于这个时间不可能有这种口感。