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“油条”这一食品究竟有什么魔力,为什么人人都爱吃?

文章来源:川丸电气人气:305发表时间:2019-12-13

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

 

现在社会的食品越来越多样,人民的胃口,舌头也开始刁钻起来。以前吃的粗茶淡饭,一家人喜气洋洋现在随着社会的发展,食物价格显得不那么贵了,人民逐渐有钱起来,过上能吃肉的日子,什么猪肉,鸭肉,鸡肉,鱼肉等等,在一个菜市场就可以买到,价格也不算贵。

 

而油条这个食物,我记得小时候街上有一家卖的,工人把面团搓起来,再揉开,拉成长条,放进锅里,滋滋的声音响开来,锅上面的空气被加热,可以看见光线都扭曲了。买油条要趁早,工人通常四点开始准备工作,擦锅,生火,放油,和面,大约个半个小时就可以做第一批油条了,

做油条的过程倒是挺快的,两个人通力合作,一人和面,一人捞。约摸两分钟,一批炸脆且有面感的油条出锅了。

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卖油条的地方一定会有菜角和糖糕,小时候最爱吃糖糕了,香嫩可口,刚出锅的糖糕呈椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。菜角,外边很脆,因为烫过的关系,很软很酥,里面都是菜,有粉条、鸡蛋、韭菜等,很好吃。